當前的位置 :安徽特色小鎮 > 小鎮地圖 > 宣城地圖 正文

                      小鎮故事 | 水東蜜棗

                      時間:2023-01-17       來源:古鎮水東

                        水東蜜棗

                        “井梧未落棗欲黃,秋風來早吹妾裳。含情割棗寄遠方,綿綿重疊千回腸。”這是清初著名詩人施潤章在《割棗》一詩中描述每逢青棗收割季節,水東的少婦們趕緊制作蜜棗,寄給出門在外的丈夫,盼夫“早(棗)歸”的情景。

                        1.水東蜜棗

                        水東蜜棗已有500多年的種植與加工歷史,歷經傳承,其品質更加醇正,2014年5月入選安徽省第四批非物質文化遺產名錄,2014年12月榮獲“安徽老字號”稱號。據說,1971年基辛格秘密訪華期間,周恩來總理以蜜棗招待,基辛格品嘗后,蜜棗的美味給他留下了深刻美好的印象,于是提出要看看這“個大、核小、皮薄、肉厚、脆甜”的蜜棗是怎么制作出來的,周總理聽后笑而以這是中國傳統技藝為由婉拒了。

                       

                       

                        在水東,相傳最初制作蜜棗的人,源自歙縣一個和尚,他來“江南佛國”水東鎮從事佛事活動,發現這里的棗子特別多,遂將蜜棗加工工藝傳了進來。至今制棗的器皿名稱中,仍與佛教有關,如盛裝青棗和漿棗的容器分別叫“和尚帽子”和“托籃”。原先煮棗只用蜂蜜,后來中外通商,“洋糖”傳入,便改用結晶性強的粗砂糖代替;但蜜棗的名稱卻一直沿用至今。

                       

                        2.水東蜜棗

                        水東蜜棗外形扁平,晶瑩透明,金絲細縷,色似琥珀,對此,在當地,還有一段膾炙人口的傳說——

                        遠古時代,玉皇大帝守宮大將玉麒麟,一天偶然窺見凡間山青水秀、男耕女織,炊煙裊裊、雞犬相聞,想到自己長年獨守皇宮大門,凄清之情不由油然而生,于是,乘人不備,私自下凡,飲清泉,啖青棗,打算隱身埋名,從此過上人間生活。誰知不久,東窗事發——守宮大將竟然不辭而別,玉皇大怒,令雷公率天兵天將立即捉拿追殺。

                        那天玉麒麟正沐著晨露,采摘青棗,不想,天際傳來一陣轟響,臉色立即大變——這聲音他太熟悉了,因為隨著這聲音所到之處,他曾聽聞過不知有多少生靈化成血泊、涂成焦炭。于是,驚惶中,他撒開四蹄,轉身便跑。

                       

                       

                        不跑便罷,這一跑,反而讓雷公立即發現了目標,于是,一群天兵天將,烏云一般緊追而來……

                        玉麒麟邊跑邊運用法力進行反抗,以期逼退天兵。本來雷公念在過往他進進出出天宮時,看到這玉麒麟一直兢兢業業恪盡職守的份上,只想將它拿住交給玉皇大帝處置,現在,眼看著它的天兵天將一個個被這玉麒麟所傷,不由大怒,揮起手中大錘,大喝一聲,劈向玉麒麟……

                       

                       

                        3.水東蜜棗

                        隨著一道閃光,“轟”地一聲,玉麒麟生生被雷公劈成了四瓣;這四瓣玉麒麟,一俟落地,便形成了四座山丘——這便是今天水東境內東邊的虎山,南邊的獅子山,西邊的白馬山,北邊的象山。

                        四座山承接著陽光雨露,很快便長出了茂密的棗樹;樹上結出的青棗,因汲取了玉麒麟的肉質精華,因此,不僅形色俱佳,清香可口,而且營養豐富。

                        清朝光緒年間的《宣城縣志》上就說:“棗出水東,有尖、圓二等。”

                       

                       

                        傳承人張學良介紹,水東蜜棗分為七個級別,特級曰“天香”,其下依次為:天元、提頂、超蛋、頂面、大面、蛋面。每年處暑前后兩天,是制棗季節的開始,一般的年份,有一、二十天就可收場。2018年2月12日,原中華人民共和國農業部正式批準對“水東蜜棗”實施農產品地理標志登記保護。

                        “庭前八月梨棗熟,一日能上樹千回。”愿水東蜜棗這項老字號傳統技藝越傳越精,越傳越新,越傳越光大、久遠……

                       

                      • 敬請關注“安徽特色小鎮網”微信公眾號
                      查看更多 新聞動態
                      廣德:“竹鄉畫廊”帶動鄉村產業興
                      中國宣紙小鎮獲省級特色小鎮優秀等次殊榮
                      性XXXX欧美老妇胖老太肥肥_国产午夜精品理论片_国产成人午夜无码电影在线观看_男男GAY在线亚洲帅哥_国产真实乱XXXⅩ 影音先锋人妻啪啪AV资源网站 亚洲乱色伦图片区小说 日日婷婷夜日日天干 国产乱人伦AⅤ在线麻豆A 一本一道VS无码中文字幕 日韩AⅤ无码大片无码片 四虎成人永久在线精品免费 亚洲丁香婷婷久久一区二区 AV在线中文字幕不卡电影网 亚洲欧美在线制服丝袜国产